Az. Agr. "Pian d'le Rose"

"Barbera" mustard

Per preparare questa mostarda ci vogliono più di otto ore di cottura, infatti si parte dal mosto liquido a cui viene aggiunta la frutta, per arrivare alla classica consistenza di una confettura. È un prodotto antico, in passato veniva preparata con gli ultimi grappoli d'uva rimasti nei filari e la frutta di stagione, oltre che per gli usi classici, in inverno veviva usata anche dai bambini per preparare sorbetti con la neve.

Ingredients

  • "Barbera" grape must
  • Pears
  • Apples
  • Figs
  • Nuts
  • Hazelnuts

Uses and combinations

  • Fresh chees
  • Boiled meat
  • Rosted polenta

 (Annex II of the EU Reg. No. 1169/2011 )
Gluten
No
Fruit in shell
Yes
Crustaceans
No
Celery
No
Eggs
No
Mustard
No
Fish
No
Sesame seed and their derivatives
No
Peanuts
No
Sulphur dioxide and sulphites
No
Soy
No
Lupine
No
Milk and dairy products
No
Mollusc
No