Az. Agr. "Pian d'le Rose"

Mostarda di "Barbera"

Per preparare questa mostarda ci vogliono più di otto ore di cottura, infatti si parte dal mosto liquido a cui viene aggiunta la frutta, per arrivare alla classica consistenza di una confettura. È un prodotto antico, in passato veniva preparata con gli ultimi grappoli d'uva rimasti nei filari e la frutta di stagione, oltre che per gli usi classici, in inverno veviva usata anche dai bambini per preparare sorbetti con la neve.

Ingredienti

  • Mosto di uva "Barbera"
  • Pere
  • Mele
  • Fichi
  • Noci
  • Nocciole

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi freschi
  • Bollito
  • Polenta abbrustolita

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No