Az. Agr. "Pian d'le Rose"

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Alle volte è possibile spiegare noi stessi con una sola frase:

“Amare il proprio lavoro è la cosa che si avvicina più concretamente alla felicità sulla terra.”

Rita Levi Montalcini


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Coltiviamo con passione la nostra frutta e verdura, con altrettanta passione e attenzione, le trasformiamo in prodotti che riportano alla memoria sapori e profumi del passato. Il legame col terriorio, il rispetto delle tradizioni e la stagionalità delle nostre produzioni, ci permettono di garantire a chi assaggia le nostre mostarde, confetture, sughi e sottoli, di riscoprire i gusti perduti nelle produzioni industriali standardizzate. Per rispettare la naturalità dei nostri prodotti, non usiamo conservanti, addensanti, correttori di acidità e esaltatori di sapidita di nessun tipo. Vedere il sorriso aprirsi sul volto di un nuovo amico, che per la prima volta gusta le nostre conserve, ci ripaga di tutti i nostri sforzi e ci spinge a continuare il nostro lavoro.

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Mostarda di "Barbera"

Mostarda di "Barbera"


Da gustare con formaggi e carni

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Mostarda di cipolle e arance in agrodolce

Mostarda di cipolle e arance in agrodolce


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Mostarda di peperoni "Quadrato d

Mostarda di peperoni "Quadrato d'Asti"


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Salsa di pere "Madernassa" in  agrodolce

Salsa di pere "Madernassa" in agrodolce


Da gustare con formaggi e carni

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Confettura extra di pere "Madenassa" e zenzero

Confettura extra di pere "Madenassa" e zenzero


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Confettura extra di pere "Madernassa"

Confettura extra di pere "Madernassa"


Per gustose colazioni o torte

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Confettura extra di pere "Madernassa" al cacao e cannella

Confettura extra di pere "Madernassa" al cacao e cannella


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Confettura extra di pere saporite

Confettura extra di pere saporite


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Confettura extra di pesche

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Confettura extra di pesche alla provenzale

Confettura extra di pesche alla provenzale


Da gustare con formaggi o per gustose colazioni

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Confettura extra di pesche e zenzero

Confettura extra di pesche e zenzero


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Confettura extra di Ramassin

Confettura extra di Ramassin


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Confettura extra di Ramassin con uvetta e mandorle al rum

Confettura extra di Ramassin con uvetta e mandorle al rum


Per gustose colazioni o torte

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Confettura extra di zucchine e zenzero

Confettura extra di zucchine e zenzero


Da gustare con formaggi

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Contorno della nonna

Contorno della nonna


Per antipasti e contorni

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Ketchup

Ketchup


Per l'accompagnamento di carni e verdure

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Melanzane sottolio con aglio e peperoncino

Melanzane sottolio con aglio e peperoncino


Per antipasti e contorni

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Peperoncini sottolio con acciughe e capperi

Peperoncini sottolio con acciughe e capperi


Per antipasti e contorni

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Peperoncini sottolio con tonno e olive

Peperoncini sottolio con tonno e olive


Per antipasti e contorni

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Zucchine ai quattro sapori

Zucchine ai quattro sapori


Per antipasti e l'accompagnamento di carni

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Passata di pomodori "Ciliegini"

Passata di pomodori "Ciliegini"


Per la preparazione di primi e secondi piatti

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Passata di pomodoro "Roma"

Passata di pomodoro "Roma"


Per la preparazione di primi e secondi piatti

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Sugo di pomodori "Datterini" con capperi e olive

Sugo di pomodori "Datterini" con capperi e olive


Per condire gustosi piatti di pasta.

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Sugo di pomodoro con verdure

Sugo di pomodoro con verdure


Per la preparazione di primi e secondi piatti

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Mostarda di "Barbera"

Per preparare questa mostarda ci vogliono più di otto ore di cottura, infatti si parte dal mosto liquido a cui viene aggiunta la frutta, per arrivare alla classica consistenza di una confettura. È un prodotto antico, in passato veniva preparata con gli ultimi grappoli d'uva rimasti nei filari e la frutta di stagione, oltre che per gli usi classici, in inverno veviva usata anche dai bambini per preparare sorbetti con la neve.

Ingredienti

  • Mosto di uva "Barbera"
  • Pere
  • Mele
  • Fichi
  • Noci
  • Nocciole

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi freschi
  • Bollito
  • Polenta abbrustolita

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Mostarda di cipolle e arance in agrodolce

Il profumo di questa mostarda ne anticipa il gusto intenso e nello stesso tempo delicato. La dolcezza delle arance Tarocco unita alla forza dell'aceto di vino e all'aroma deciso delle cipolle, avvolgono il palato e la leggera piccantezza del peperoncino che arriva per ultima, da una piacevole sorpresa finale.

Ingredienti

  • Cipolle
  • Arance Tarocco
  • Zucchero
  • Aceto di vino bianco
  • Peperoncino

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi freschi
  • Carni bianche
  • Arrosti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Mostarda di peperoni "Quadrato d'Asti"

L'incontro del miele d'acacia con i peperoni, rende questo prodotto eccezionale per l'accompagnamento con robiola di Roccaverano D.O.P e con altri formaggi con gusto forte e deciso. Il miele usato è di origine esclusivamente locale, questo garantisce ulteriormente la salubrità del prodotto.

Ingredienti

  • Miele d'acacia
  • Peperoni "Quadrato d'asti"
  • Zucchero

Usi e accompagnamenti

  • Robiola di Roccaverano D.O.P.

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Salsa di pere "Madernassa" in agrodolce

Questa salsa ricorda per il gusto un chutney, lo zenzero e il peperoncino rafforzano l'aroma dell'aceto di mele. La pera "Madernassa", un'antica varietà locale ideale per la cottura, crea una base delicata che ben si amalgama con i sapori decisi degli altri ingredienti.

Ingredienti

  • Pere "Madernassa"
  • Zucchero di canna integrale
  • Aceto di mele
  • Zenzero fresco
  • Peperoncino
  • Sale

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi mediamente stagionati
  • Arrosti
  • Cotechino

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pere "Madenassa" e zenzero

In questa confettura la freschezza e la forza dello zenzero, si accompagnano alla delicatezza della pera "Madenassa". Può essere gustata con formaggi o su una fetta di pane per una sana colazione.

Ingredienti

  • Pere "Madernassa"
  • Zucchero di canna integrale
  • Succo di limone
  • Zenzero fresco

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi mediamente stagionati
  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pere "Madernassa"

La pera "Madernassa" viene esaltata in questa confettura, infatti se ne può sentire l'inconfondibile profumo e gustare in pieno la sua delicatezza.

Ingredienti

  • Pere "Madernassa"
  • Zucchero di canna integrale
  • Scorza e succo di limone

Usi e accompagnamenti

  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pere "Madernassa" al cacao e cannella

Pere e cacao, un connubio perfetto che si ritrova pienamente in questa confettura. Una fetta di pane o una crostata, sono il miglior modo di gustarla.

Ingredienti

  • Pere "Madernassa"
  • Zucchero di canna integrale
  • Cacao
  • Cannella
  • Succo di limone

Usi e accompagnamenti

  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pere saporite

In questa confettura, la pera "Madernassa" si accompagna al miele d'Acacia e alle spezie. Il prodotto che ne risulta è sorprendente per il suo profumo e il suo gusto .

Ingredienti

  • Pere "Madernassa"
  • Mele
  • Zucchero di canna integrale
  • Miele d'acacia
  • Scorza e succo di limone
  • Scorze e succo di arancia
  • Chiodi di garofano
  • Cannella
  • Vaniglia in bacca

Usi e accompagnamenti

  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pesche

Nella sua semplicità questa confettura, permette di assaporare il vero gusto delle pesche, che non viene nascosto dallo zucchero che, come in tutti i nostri prodotti, viene usato in quantità molto modeste.

Ingredienti

  • Pesche
  • Zucchero di canna integrale
  • Succo di limone

Usi e accompagnamenti

  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pesche alla provenzale

Il profumo di questa confettura è unico, i fiori di lavanda freschi le donano un freschezza particolare, che viene completata dal sapore della pesca in un connubio che non può restare inosservato.

Ingredienti

  • Pesche
  • Zucchero di canna integrale
  • Fiori di lavanda freschi

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi stagionati
  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di pesche e zenzero

In questa confettura la pesca non viene coperta dallo zenzero, ne viene anzi esaltata, creando un contrasto di sapori che permette di gustare tutti gli ingredienti. Da provare sia con formaggi che su una fetta di pane.

Ingredienti

  • Pesche
  • Zucchero di canna integrale
  • Zenzero fresco

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi stagionati
  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di Ramassin

I Ramassin, piccole susine che si raccolgono quando cadono a terra, perché solo in quel momento completamente mature, conferiscono a questa confettura profumi e sapori freschi

Ingredienti

  • Susine "Ramassin"
  • Zucchero di canna integrale

Usi e accompagnamenti

  • Carni bianche
  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di Ramassin con uvetta e mandorle al rum

Le differenti consistenze presenti in questa confettura, la rendono unica. La dolcezza dell'uvetta, l'aroma delle mandorle e il profumo dei Ramassin, vengono esaltati dall'aroma al rum, che aggiunge un pizzico di sapore in più.

Ingredienti

  • Susine "Ramassin"
  • Zucchero di canna integrale
  • Uvetta
  • Mandorle
  • Aroma al rum

Usi e accompagnamenti

  • Pane casereccio
  • Crostate

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Confettura extra di zucchine e zenzero

Le zucchine e lo zenzero, creano in questa confettura un perfetto connubio, le prime, con la loro delicatezza, sono la base perfetta che esalta il sapore dello fresco dello zenzero.Da provare anche spalmata su una fetta di pane.

Ingredienti

  • Zucchine
  • Zucchero
  • Zenzero fresco
  • Scorza e succo di limone
  • Chiodi di garofano

Usi e accompagnamenti

  • Formaggi freschi
  • Formaggi stagionati

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Contorno della nonna

Questo prodotto è ideale come antipasto o come contorno di carni bianche e rosse. Il suo gusto è creato da tutte le verdure e dall'olio extravergine d'oliva usati nella sua preparazione.

Ingredienti

  • Pomodori "Roma"
  • Carote
  • Cavolfiore
  • Cipolle
  • Peperoni
  • Fagiolini
  • Sedano
  • Olio extravergine d'oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Zucchero
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Carni bollite
  • Arrosti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Ketchup

Qualsiasi piatto accompagnato dal nostro ketchup non potrà che esserne esaltato. Questa è una vecchia ricetta di famiglia e che ancora oggi custodiamo gelosamente.

Ingredienti

  • Pomodori "Roma"
  • Cipolle di Tropea
  • Aceto di vino bianco
  • Zucchero
  • Peperoncino
  • Chiodi di garofano
  • Cannella
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Carni rosse
  • Carni bianche
  • Patate fritte

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Melanzane sottolio con aglio e peperoncino

Le melanzane per questo prodotto vengono tagliate a mano, sono ideali come antipasto o contorno, oppure si possono gustare su una fetta di pane abbrustolito.

Ingredienti

  • Melanzane
  • Olio d'oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Antipasti
  • Contorni

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Peperoncini sottolio con acciughe e capperi

Questi peperoncini ripieni, preparati completamente a mano, le acciughe e i capperi, si sposano alla perfezione e li rendono ideali come antipato o contorno.

Ingredienti

  • Peperoncini
  • Olio d'oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Vino bianco
  • Acciughe
  • Capperi
  • Sale

Usi e accompagnamenti

  • Antipasti
  • Contorni

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Peperoncini sottolio con tonno e olive

Questi peperoncini ripieni, preparati completamente a mano, sono degli sfiziosi e gustosi antipasti o contorni. La loro piccantezza molto bassa, quando presente, li rende graditi ad ogni palato.

Ingredienti

  • Peperoncini
  • Olio d'oliva
  • Tonno
  • Aceto di vino bianco
  • Vino bianco
  • Acciughe
  • Capperi
  • Olive
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale

Usi e accompagnamenti

  • Antipasti
  • Contorni

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Zucchine ai quattro sapori

L'insieme di tutti gli aromi che sono presenti, accompagnano le zucchine a formare un prodotto per il gusto particolare e fresco.

Ingredienti

  • Zucchine
  • Olio d'oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Foglie di menta fresche
  • Alloro
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Sale

Usi e accompagnamenti

  • Antipasti
  • Contorni

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Passata di pomodori "Ciliegini"

La dolcezza dei pomodori "Ciliegini", rende questa passata particolare e ideale per la preparazione di sughi e piatti, in cui si voglia ottenere un contrasto di sapori particolarmente spiccato.

Ingredienti

  • Pomodori "Ciliegini"
  • Basilico
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Preparazione di primi piatti
  • Preparazione di secondi piatti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Passata di pomodoro "Roma"

In questa passata di pomodoro, si ritrova tutto il sole dell'estate. Naturalmente priva di acidità, si presta ottimamente alla preparazione di sughi, secondi piatti o pizze.

Ingredienti

  • Pomodori "Roma"
  • Basilico
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Preparazione di primi piatti
  • Preparazione di secondi piatti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Sugo di pomodori "Datterini" con capperi e olive

All'assaggio questo sugo colpisce per come tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro e creino un . La dolcezza dei pomodori "Datterini", la forza dei capperi e il lieve amaro delle olive "Taggiasche", vengono completate dalla piccantezza gentile del peperoncino.

Ingredienti

  • Pomodori "Datterini"
  • Vino bianco
  • Olive "Taggiasche"
  • Capperi
  • Cipolle
  • Olio extravergine d'oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Zucchero di canna integrale
  • Peperoncino
  • Pepe
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Preparazione di primi piatti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
No
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No

Sugo di pomodoro con verdure

Questo sugo preparato con pomodori "Mini-S. Marzano", è ideale come base per altri piatti o come condimento per una pasta.

Ingredienti

  • Pomodori "Mini-S. Marzano"
  • Carote
  • Sedano
  • Cipolle
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Sale di Cervia

Usi e accompagnamenti

  • Preparazione di primi piatti
  • Preparazione di secondi piatti

 (Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011)
Glutine
No
Frutta a guscio
No
Crostacei
No
Sedano
Uova
No
Senape
No
Pesce
No
Semi di sesamo e loro derivati
No
Arachidi
No
Solfiti
No
Soia
No
Lupini
No
Latte e derivati
No
Molluschi
No